Аннотация: Учебное пособие является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Технологические линии в перерабатывающей промышленности» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования предприятий молочной и мясоперерабатывающей отраслей. Описаны стадии технологического процесса проектирования. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также для преподавателей, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий мясоперерабатывающей промышленности.

Аннотация: Учебное пособие содержит сведения о роли питания и отдельных нутриентов в процессах жизнедеятельности организма человека, потребности в основных нутриентах и энергии. Приведены основные теории традиционного и нетрадиционного питания. Внимание уделено последствиям несбалансированности пищевых рационов. Показаны особенности питания определенных групп населения в зависимости от возраста, пола, профессиональных особенностей, физиологического состояния организма и здоровья человека. Предназначено для магистров по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.

Аннотация: В практикуме приведен материал для самостоятельной работы по дисциплинам «Технология переработки зерна» и «Технология муки, крупы и комбикормов», изложена краткая теория по дисциплинам, даны методики выполнения практических работ, включенных в рабочие программы. Предназначен для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для специалистов пищевых отраслей и широкого круга читателей.

Аннотация: Высказано мнение о повышении акцизных сборов на алкоголь и табак.

Аннотация: В статье рассматривается существующая практика функционирования системы финансового и управленческого учета затрат на предприятиях ликероводочной отрасли и раскрываются ее недостатки.

Аннотация: На примере предприятий текстильной промышленности показано, что обратная связь в системе управления энергоэффективностью формируется как выход низшего уровня управления и вход для высшего уровня. Управляемый параметр – показатель эффективности энергоиспользования (коэффициент полезного использования нормативных энергозатрат у потребителя). Приведена реляционная модель формирования управляющего воздействия и матрицы энергопотребления предприятия.

Аннотация: Приведено краткое описание системы управления долгосрочной эффективностью бизнеса, ее основные элементов, этапов развития, их связи с миссией и целями на примере ОАО «Пивоваренная компания «Балтика». Как наиболее полно отвечающий требованиям системы управления эффективностью для крупных предприятий с сетевой корпоративной формой управления предложен превентивный тип управления.

Аннотация: Ткацкое производство в Тверской губернии в середине XIX - начале XX вв. представляло собой сложную и пеструю картину, отражающую многоукладный характер экономики России в период зарождения новых капиталистических отношений и постепенного ухода в прошлое полуфеодального строя. Фабричное производство тканей с каждым годом росло и находило все больше потребителей сначала в основном среди горожан, а затем и среди сельского населения.

Аннотация: На примере предприятия пищевой промышленности ОАО "Шахтинский хлебокомбинат" рассмотрены показатели, необходимые для оценки потенциала механизмов управления. Согласно предложенной модели определено соответствие внешней среды, стратегии предприятия и уровня менеджмента. В результате предложена новая организационная структура предприятия, позволяющая совершенствовать механизм управления процессами развития.

Аннотация: В статье дан анализ деятельности предприятий хлебопекарной промышленности и рассмотрены основные направления внедрения инноваций в производство.

Аннотация: О планировании создания единого федерального ведомства по контролю за алкогольной отраслью.

Аннотация: Особенности функционирования компаний "Нестле" и "Фонтерра".

Аннотация: Исследуются проблемы управления инновациями в мясной промышленности. Дается авторское определение понятий "инновации", "инновационная деятельность", "управление инновациями". Проведен краткий обзор и анализ состояния рынка производства и переработки мяса, выделены ключевые элементы стратегии предприятий.

Аннотация: Определяется сущность институциональной инфраструктуры регионального продовольственного рынка. Обосновывается объективная необходимость ее формирования и развития.

Аннотация: Проведен краткий авторский обзор и анализ состояния рынка производства и переработки мяса, на основании которого выделены ключевые элементы стратегии предприятий. Разработан и предложен авторский поэтапный процесс разработки новой мясной продукции.

Аннотация: Рассматриваются особенности функционирования предприятий пищевой промышленности и их транспортного обслуживания. Приводится классификация стратегий управления транспортировкой для простых цепей поставок. Подробно рассматриваются факторы, особенности и условия, влияющие на выбор стратегии управления транспортировкой. Приводятся практические примеры и результаты, способствующие принятию решения по выбору стратегии транспортного обслуживания.

Аннотация: В статье рассмотрена адаптационная стратегия предприятий легкой промышленности Беларуси, которая определена как способы хозяйственной деятельности в современных экономических условиях, направленных на достижение поставленных целей, исходя из потенциала предприятия.

Аннотация: О системе внутрифирменного предпринимательства в малом и среднем бизнесе на примере компании "Любимый край".

Аннотация: На примере истории деятельности текстильного треста в Петербурге начала 20 в. утверждается, что наличие баланса интересов собственников и акционеров являлось одним из важнейших факторов, влиявших на эффективность операций фирм.

Аннотация: В статье предложены методические рекомендации по трансформации взаимоотношений субъектов консолидированного объединения, способствующего сохранению целостности организации как корпоративного образования, повышению инвестиционной привлекательности на примере предприятий пищевой промышленности.