Аннотация: Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования обучающихся по специальностям 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов» 35.02.06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» а также для студентов вузов специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.

Аннотация: В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в. Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания. Для студентов образовательных учреждений обучающихся по укрупненной группе специальностей 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии».

Аннотация: В учебном пособии обобщены и рассмотрены требования к технологиям переработки зерна злаковых культур. Подробно изложен материал посвященный вопросам глубокой переработки зерна. Приведена соответствующая нормативно-законодательная база. Изложены методы контроля качества продуктов переработки по традиционным технологиям и глубокой переработки зерна злаковых культур в рамках дисциплины «Хранение и переработка продукции растениеводства». Для студентов обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология хранения и переработки зерна».

Аннотация: В учебном пособии рассматриваются вопросы современного состояния финансового рынка финансовых институтов и финансовых инструментов для повышения финансовой грамотности населения так как решение социальных проблем трудоспособного населения в области жилищного и пенсионного обеспечения страхования образования все больше переходит из сферы ответственности государства в сферу личных интересов граждан. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования аспирантов преподавателей а также всех кто хочет овладеть основами финансовой грамотности.

Аннотация: Рассмотрены способы и технологии выполнения работ в растениеводстве при возделывании сельскохозяйственных культур общее устройство принцип работы энергетических и технологических машин их воздействие на почву растения и окружающую среду. Изложены требования к выполнению механизированных работ в растениеводстве сведения о подготовке машин к работе и регулировке их рабочих органов на заданные условия работы правила эксплуатации машин и агрегатов обеспечивающие наиболее эффективное их использование в сельскохозяйственном производстве методы контроля качества выполняемых операций. Для студентов агрономических специальностей сельскохозяйственных учебных заведений.

Аннотация: В учебном пособии по выполнению практических работ по ПМ.04 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих должностям служащих МДК.04.01 — Выполнение работ по профессии рабочего: тракторист-машинист сельскохозяйственного производства» рассмотрены способы и технологии выполнения работ в растениеводстве при возделывании сельскохозяйственных культур общее устройство машин и агрегатов. Изложены агротехнические требования к выполнению механизированных работ в растениеводстве сведения о подготовке машин к работе и регулировке их рабочих органов на заданные условия работы правила эксплуатации машин и агрегатов обеспечивающие наиболее эффективное их использование в сельскохозяйственном производстве а также методы контроля качества выполняемых операций. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для обучающихся средних профессиональных образовательных организаций по специальности 35.02.16 «Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования» а также по другим техническим специальностям среднего профессионального образования.

Аннотация: Учебное пособие посвящено изучению основных положений теории электрических цепей и общей электротехники. В нем приведены задачи с решениями по основным разделам электротехники а также рассматриваются вопросы использования программного комплекса «Electronics Workbench» для компьютерного моделирования электрических цепей любой сложности современными компьютерными методами при проведении практических занятий выполнении контрольных работ. Для студентов учреждений среднего профессионального образования обучающихся по укрупненным группам специальностей 13.00.00 «Электро- и теплоэнергетика» и 23.00.00 «Техника и технологии наземного транспорта». Может быть также использовано при подготовке специалистов по электротехническим специальностям в высших учебных заведениях.

Аннотация: Учебное пособие посвящено изучению основных положений теории электрических цепей и общей электротехники. В нем приведены задачи с решениями по основным разделам электротехники а также рассматриваются вопросы использования программного комплекса «Electronics Workbench» для компьютерного моделирования электрических цепей любой сложности современными компьютерными методами при проведении практических занятий выполнении контрольных работ.

Аннотация: В учебном пособии представлен теоретический материал по основам экологии. Приводятся вопросы для самоконтроля примеры и дополнительная информация задания для самостоятельной работы контрольные вопросы. Обширный иллюстрационный материал направлен на развитие творческого и нестандартного мышления общекультурного уровня. Соответствует требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов обучающихся по специальностям 35.02.07 «Механизация сельского хозяйства» 35.02.08 «Электрификация и автоматизация сельского хозяйства».

Аннотация: В пособии представлены этапы развития автомобилестроения и классификация автотранспортных средств. Подробно рассмотрены устройство и работа основных механизмов и систем автомобиля: двигателя трансмиссии несущих конструкций систем управления. Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования. Предназначено для студентов и преподавателей средних профессиональных учебных заведений реализующих образовательные программы по специальности 23.02.03 «Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта» может быть полезно для студентов вузов и учащихся учреждений начального профессионального образования а также для работников автотранспортных предприятий.

Аннотация: В последние два десятилетия в автотракторной технике широко применяются системы автоматического управления (САУ) на базе электроники. Несмотря на то что материальная часть осталась практически неизменной электроника оказывает значительное влияние на конструкцию. В учебном пособии впервые соединены эти два направления. В соответствии с учебной программой изложены методика и содержание практических занятий по изучению конструкций систем управления ими в современных тракторах и автомобилях представлены основополагающие материалы для получения необходимых знаний и умений а в дальнейшем — навыков при эксплуатации тракторов и автомобилей сельскохозяйственного назначения. Рассмотрены требования к агрегатам и системам машин приведены рекомендации практических вопросов по вождению управлению машинами и проведению технического обслуживания и ремонта. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений бакалавров и магистров по направлениям «Агроинженерия» «Конструкция и эксплуатация транспортных и транспортно-технологических машин и комплексов».

Аннотация: В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц требования предъявляемые к пищевым куриным яйцам условия сбора сортировки упаковки транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Для студентов обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».

Аннотация: Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса раскрывает основные организационно-юридические аспекты связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами статистическими выкладками ссылками на законодательные документы а для наглядности часть материала представлена в графическом виде. Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.

Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы организационные аспекты технического сервиса машин и оборудования а также использования ресурсосберегающих технологий их восстановления и упрочнения. Описаны методы нанесения покрытий различного функционального назначения применяемые оборудование и материалы. Обобщены результаты теоретических и экспериментальных исследований отечественных и зарубежных исследователей. Рассмотрены методы испытаний и свойства покрытий а также приведены области их эффективного использования на предприятиях технического сервиса. Адресовано студентам учреждений среднего профессионального образования по специальности 35.02.07 «Механизация сельского хозяйства» а также инженерно-техническим работникам сельскохозяйственной машиностроительной энергетической металлургической и других отраслей промышленности.

Аннотация: В учебном пособии изложены теоретические основы организационные аспекты технического сервиса машин и оборудования а также использования ресурсосберегающих технологий их восстановления и упрочнения. Описаны методы нанесения покрытий различного функционального назначения применяемые оборудование и материалы. Обобщены результаты теоретических и экспериментальных исследований отечественных и зарубежных исследователей. Рассмотрены методы испытаний и свойства покрытий а также приведены области их эффективного использования на предприятиях технического сервиса.

Аннотация: В книге рассматриваются основы разведения сельскохозяйственных животных, характеристики различных животноводческих предприятий, изложены принципы автоматизации и механизации животноводства. При подготовке учебника авторы использовали новейшие разработки в области технологии и механизации процессов животноводства, современные методы и тенденции производства технологий животноводческой продукции. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования сельскохозяйственных специальностей, преподавателей и всех интересующихся.

Аннотация: Учебное пособие включает вопросы общей микробиологии иммунологии диагностики инфекционных болезней клинической микробиологии ветеринарной санитарной микробиологии микологии и микотоксикологии. Содержит современные общепринятые и новые методики по диагностике инфекционных болезней оценке иммунного статуса животных санитарно-микробиологической оценке пищевых продуктов животного происхождения и объектов внешней среды. Предназначено для научных работников преподавателей аспирантов и студентов работников диагностических и производственных лабораторий.

Аннотация: Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья так и основных продуктов его переработки требования к их качеству в соответствии с ГОСТами. Материал пособия изложен комплексно с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли вопросам гидролиза крахмала новым видам продукции изготавливаемым на основе крахмала и их использованию как в пищевой так и в других отраслях промышленности. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов средних специальных учебных заведений обучающихся по специальности 19.02.04 «Технология сахаристых продуктов».

Аннотация: В учебном пособии обобщены и рассмотрены требования к технологиям переработки зерна злаковых культур. Подробно изложен материал посвященный вопросам глубокой переработки зерна. Приведена соответствующая нормативно-законодательная база. Изложены методы контроля качества продуктов переработки по традиционным технологиям и глубокой переработки зерна злаковых культур в рамках дисциплины «Хранение и переработка продукции растениеводства». Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».

Аннотация: Приведены сведения по общей паразитологии. Отдельные разделы посвящены протозоологии гельминтологии и арахноэнтомологии. Дано описание паразитарных болезней имеющих эпизоотическое и экономическое значение. Все заболевания описываются по единому плану. Для каждого заболевания дается общее определение обязательно включающее самые типичные и характерные симптомы болезни особенности ее эпизоотологии наиболее существенные патологоанатомические изменения в органах и тканях и заканчивающееся научным названием возбудителя болезни и перечнем видов животных восприимчивых к данному заболеванию. Для студентов учебных заведений реализующих программу среднего профессионального образования по специальностям 36.02.01 «Ветеринария» 36.02.02 «Зоотехния».